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要取消苹果（iPhone）和平板（iPad）之间的短信同步，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开平板电脑的设置界面。
2、进入信息（或短信）应用设置。
3、找到与iCloud或iTunes相关的选项，点击进入。
4、关闭短信同步开关，这样就可以确保平板电脑和苹果手机之间的短信不再同步。
这些步骤可能会因设备型号或操作系统版本的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查阅设备的用户手册或联系苹果的技术支持获取帮助。
还可以通过注销iCloud账户的方式来实现同步关闭，但这可能会导致其他数据和设置的同步也被关闭，因此请谨慎操作，如果仅希望停止某项服务的同步而不影响其他服务，上述关闭同步开关的方法更为合适。